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Dès l'aube
Il faut se lever tôt pour avoir les meilleurs pièces.
L'approvisionnement pour le restaurant Le Beau Rivage, dépend de la pêche du jour et c'est pourquoi Mony, le propriétaire, se rend très tôt le matin au marché aux poissons d'Ajaccio pour y sélectionner les poissons frais qui vous seront servis sur assiette, préparés avec le plus grand soin par les chefs.
Poissons du Golfe
Mustelle, Chapon, Denti, Pagre, Corb, Sar, Rouget
Crustacés
Langouste, Homard
Mollusques
Moules de l'étang de Diana en saison
Petits poissons de mer
Petite friture
Pêche du Golfe
Le Golfe d'Ajaccio est très réputés pour abriter de nombreuses espèces de poissons. Particulièrement abrité par ses côtes sauvages, il permet à la faune marine de s'approprier les avantages de la pêche en côte et la pêche en mer.
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